无岩不产茶的武夷山,不得不尝的“马肉”、“猪肉”和“牛肉”!无岩不产茶的武夷山,不得不尝的“马肉”、“猪肉”和“牛肉”!

武夷山素有“奇秀甲于东南”之称,因山上多岩石,茶树生长在岩缝中,“岩岩有茶,非岩不茶”,中国十大名茶之一、乌龙茶之极品——武夷岩茶因而得名。“武夷春暖月初圆,采摘新芽献地仙。”这是唐代诗人徐夤品饮武夷山的好茶之后,惊为仙茶,遂作诗以感慨。


武夷岩茶 · 独特的地理造就名茶




武夷山“无岩不产茶”。因产茶地点不同,武夷岩茶又分有正岩茶、半岩茶、洲茶。其中正岩茶指武夷岩中心地带所产的茶叶,其质高味醇,岩韵特显,是出产顶级岩茶的摇篮。


其中产于海拔高的慧苑坑、牛栏坑、大坑口和流香涧、悟源涧等地,称为“三坑两涧”。品质香高味醇,是广大品茶人士竞相求购的佳茗。而产于三大坑以下海拔的马头岩、竹窠一带的武夷岩茶,却又有一番别样风味,深受广大茶友喜爱。


武夷岩茶 · 独特的岩骨花香




武夷山茶区素有"醇不过水仙,香不过肉桂"的说法。



武夷岩茶具有特殊的岩骨花香,其中的“花香”并不是像花茶窨制而成的香,而是茶青在武夷岩茶特有的加工工艺中自然形成的花香,品种不同有各种特有的品种香,但香气要求锐则浓长、清则幽远、馥郁具幽兰之胜。而岩骨花香也成为了评判一种岩茶等级的标准之一。


除此之外,饮茶爱好者还为武夷山不同产区的“肉桂”授予爱称,如:“虎肉”——虎啸岩肉桂,“羊肉”——杨梅窠肉桂,“象肉”——象鼻岩肉桂,“马肉”——马头岩肉桂,“龙肉”—— 九龙窠肉桂,“猪肉”——竹窠肉桂, “鹰肉”——鹰嘴岩肉桂, “狮肉”——狮子峰肉桂,“心头肉”—— 天心岩肉桂,“牛肉”——牛栏坑肉桂,“猫肉”--猫耳石肉桂“燕子肉”——燕子窠肉桂......


武夷岩茶“全肉宴” ,不同特色,不同“肉味”,让众多岩茶爱好者神往,欲罢不能。

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